Sildiarhiiv: kogu pere lemmik

Sügisene magustoit  – juustukoogi brownie vaarikatega

Kui satub taaskord olema üks vihmane nädal, selline kus peale kooli pole muud teha, kui käsipõsakil aknast välja uneleda ja loota, et ehk ikka läheb taevas selgeks ja ehk ikka saab õue minna. Kuid viimased päevad olidki sellised unistamise õhtud, sest lisaks vihmale oli ka kohutav tuul. Väänikud otsustasid seekord telekavaatamise asendada küpsetamisega. Midagi lihtsat, kodus olemas oleva kraamiga. Et ei peaks õue minema ega poodi vantsima. Selles maitsvas koogis kohtuvad kolm head komponenti: šokolaadine põhi, kreemjas toorjuustutäidis ja vaarikad. 

Šokolaadipõhi: 

  • 3 muna 
  • 180 g nisujahu 
  • 150 g võid 
  • 150 g tumedat šokolaadi 
  • 150 g suhkrut 

Toorjuustutäidis: 

  • 400 g toorjuustu 
  • 2 muna 
  • 150 g suhkrut 
  • 1 spl vanilliekstrakti 

Kate: 

  • 200-300 g vaarikaid 

Vahusta toasoe või suhkruga kreemjaks vahuks. Lisa ükshaaval pidevalt vahustades munad. Sulata veevannil šokolaad, lase jahtuda. Vala šokolaad võivahule, lisa ka sõelutud jahu, sega ühtlaseks tainaks.  Toorjuustutäidise jaoks vahusta toorjuust koos munade, suhkru ja vanilliekstraktiga kreemjaks vahuks.  Võta väikesed neliknurksed küpsetusvormid, vooderda küpsetuspaberiga, kata vormipõhi šokolaaditainaga. Vala peale toorjuustutäidis, aseta täidisele vaarikad, suru kergelt täidisesse. Küpseta vormid 175-kraadises ahjus 40-45 minutit. Lõika jahtunud kook ruutudeks. 2